poires rôties au jambon de parme

• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail pelées, légèrement écrasées par la pointe d'un couteau
• 12.5 cl de vinaigre balsamique
• 3 poires
• 1 c.à.c de sucre brun
• 12 très fines tranches de jambon de parme ou jambon cru
• salade pour garnir

Préparation

1. 1

   coupez les poires en 2, retirez le coeur.

2. 2

   chauffez l'huile dans une poêle, mettez l' ail et la moitié du vinaigre.

3. 3

   ajoutez les quartiers de poire et faite les dorer 5 mn en les retournant 1 fois (le vinaigre doit s'évaporer presque entièrement jusqu'à devenir pâteux) retirez du feu et disposer les poires sur un plat, laissez refroidir.

4. 4

   replacez la poêle sur le feu et versez le reste du vinaigre et le sucre. portez à ébullition sur feu vif puis retirez l'ail. disposez le jambon et les poires sur un lit de salade et arrosez de sauce.

5. 5

   bon appétit.