poires poêlees aux epices et au jus d'orange

• citron
• 20 g de beurre
• 30 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de quatre-épices
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 gousse de vanille
• orange
• 4 poires

Préparation

1. 1

   peler les poires et les couper en deux dans le sens de la hauteur.

2. 2

   oter le coeur.

3. 3

   arroser les demi-poires de jus de citron, pour éviter qu'elles ne s'oxydent.

4. 4

   faire fondre le beurre dans une poêle.

5. 5

   faire dorer les demi-poires dans le beurre avec le sucre. lorsqu'elles commencent à caraméliser, ajouter les épices et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée.

6. 6

   laisser cuire 7 à 8 mn.

7. 7

   déglacer le jus de cuisson des poires avec le jus d'orange.

8. 8

   disposer 2 demi-poires caramélisées dans chaque assiette. les arroser de sauce et servir aussitôt.