poires pochées au vinaigre balsamique

• 100 g de sucre
• 50 ml de vinaigre balsamique
• citron
• 750 ml d'eau
• 1 clou de girofle
• 2 poires juteuses et mûres

Préparation

1. 1

   dans une casserole, verser l’eau, le jus du citron, le sucre et le clou de girofle.

2. 2

   eplucher les 2 poires. les couper en 8 quartiers chacune et les épépiner. les déposer très rapidement dans la casserole. mouiller avec le vinaigre et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.

3. 3

   1/4 d’heure avant de servir faire chauffer la casserole à feu vif.

4. 4

   a l’ébullition réduire à feu doux pendant 10 mn.

5. 5

   puis déposer 4 quartiers par assiette en les égouttant bien.