poireaux mimosa de justine

Préparation4 étapes

1. 1

   laver les poireaux, puis les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée entre 20 et 30 min.

2. 2

   faire des oeufs durs, puis les écaler et écraser la chair. enfin les parsemer de persil haché.

3. 3

   faire fondre 50 g de beurre.

4. 4

   egoutter les poireaux et dresser sur un plat ou dans l'assiette. parsemer d'oeuf dur émietté et verser le beurre fondu. saler, poivrer.