poireaux et navets à l'orientale

• 4 poireaux
• 2 oignons jaunes
• 2 gousses d'ail
• cumin en poudre
• ras el hanout
• 2 cuillères de crème fraîche
• moutarde
• 1 cube de bouillon
• 2 navets

Préparation

1. 1

   découper les poireaux (sans le vert), les navets et les oignons en rondelles d'un demi-centimètre.

2. 2

   faire cuire à la vapeur 10 mn.

3. 3

   puis faire revenir à feu vif ces légumes dans un faitout pendant 5 mn dans une noisette de beurre. ajouter abondamment du raz el hanout et du cumin (2 cuillères à soupe de chaque - vous pouvez remplacer le raz el hanout par du safran, cannelle et curry). saler - poivrez. ajoutez une cuillère à soupe de moutarde et les gousses d'ail écrasées.

4. 4

   ajoutez un verre à moutarde (15 cl) d'eau chaude dans lequel vous avez fait dissoudre un cube de bouillon de poule (ou équivalent).

5. 5

   faire cuire à feu doux à l'étouffée (couvrir) 20 mn (30 mn si vous n'avez pas précuit à la vapeur).

6. 6

   5 mn avant la fin de cuisson, ajouter (optionnel) la crème fraîche.