poêlée de st jacques au vinaigre de mangue

• huile
• poivre
• sel
• noix de saint-jacques fraîches
• vinaigre de mangue

Préparation

1. 1

   faire préparer les noix de st jacques par votre poissonnier. les rincer et essuyer délicatement.

2. 2

   dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les noix de st jacques 2 min de chaque côté, puis assaissonez de sel et poivre. déglacez la poêle avec du vinaigre de mangue (de sorte à couvrir le fond de la poêle) et laissez évaporer 2 minutes.

3. 3

   servir aussitôt avec du riz et une fondue de poireaux. en entrée, à servir avec une salade de mâche.