poêlée de sarrasin aux olives et aux champignons

• 750 g de champignon de paris
• 450 g d'oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 c.à.s d'huile
• 2 branches de thym séché
• 1 feuille de laurier
• poivre
• sel
• 450 g de sarrasin
• 375 g d'olives noires

Préparation

1. 1

   dénoyauter les olives.

2. 2

   faire cuire le sarrasin avec le thym et le laurier pendant 20 minutes.

3. 3

   emincer les oignons, l'ail et les champignons.

4. 4

   faire fondre les oignons dans l'huile chaude puis ajouter les champignons et l'ail.

5. 5

   lorsque les champignons ont rendu leur eau, ajouter les olives.

6. 6

   egoutter le sarrasin et l'incorporer au mélange. mélanger et rectifier l'assaisonnement.

7. 7

   poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux pour que le sarrasin s'imprègne de la saveur des autres aliments et servir.