poêlée de pommes de terre aux légumes et au porc

• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail écrasée
• 100 g de lardons natures
• 6 champignons
• 15 cl de bouillon de boeuf
• 4 pommes de terre à chair ferme
• 10 cl de vin blanc
• 1 c.à.c de concentré de tomates
• 1 c.à.s de crème fraîche
• persil
• 3 escalopes de porc découpées en lanières
• 1 petite boîte de haricots verts
• 3 tomates pelées

Préparation

1. 1

   faire revenir l'oignon, l'ail, les lardons et la viande de porc dans un mélange margarine, beurre 5 min, saler et poivrer.

2. 2

   dans un poêlon, faire suer les champignons.

3. 3

   ajouter à la viande les tomates pelées, les champignons, le concentré de tomates et le vin blanc. mélanger 2 min.

4. 4

   mettre les pommes de terre et le bouillon de boeuf.

5. 5

   poivrer et laisser mijoter à feu doux 20 min en remuant de temps en temps.

6. 6

   passé ce temps, mettre les haricots verts, la crème fraîche et laisser 5 min.

7. 7

   saupoudrer de persil avant de servir.