poelée céleri rave et pommes

• de céleri rave
• 2 pommes à cuire genre boskoop
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• poivre
• sel

Préparation

1. 1

   utiliser une petite boule de céleri rave ou la moitié d'une grosse. l'éplucher , détailler en morceaux de 4 ou 5 cm puis en faire de fines tranches, l'idéal étant de les trancher à l'aide d'un robot ou d'une mandoline.

2. 2

   dans une poele à bords hauts, un wok...mettre de l'huile d'olive généreusement, de façon à couvrir l'ensemble du fond de la poele, y mettre le céleri quand l'huile est chaude, l'ail, sel, poivre et régulièrement mélanger tout au long de la cuisson: d'abord à feu très vif et ensuite baisser. les pommes en fines lamelles sont insérées en milieu de cuisson. ne pas couvrir.

3. 3

   accompagner d'une purée de pommes de terre et d'une viande de porc par exemple.