plato de cuchara : soupe espagnole

• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 1/2 chorizo piquant, 1/4 coupé en dés l'autre en rondelles
• 1/2 chorizo doux, 1/4 coupé en dés l'autre en rondelles
• 3 carottes coupées en rondelles
• 1 grosse boîte de pois chiches cuits.
• 1 l de bouillon de boeuf (fait à l'aide d'un cube)
• 1.5 verre de vin rouge
• 1 c.à.s de cumin (ou plus si affinité)
• 1 c.à.s de paprika
• poivre
• sel
• 200 g de jambon sec (serrano ou autre) coupé en dés (1,5 cm de côté)
• 1 boîte de tomates pelées (ou mieux, de pulpe de tomate)
• 1 boîte d'épinards en feuilles ou hachés

Préparation

1. 1

   dans une casserole mettre l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de chorizo (piquants et doux) puis les réserver.

2. 2

   dans la même casserole faire revenir l'oignon.

3. 3

   ajouter le jambon et les carottes, l'ail et faire cuire quelques instants, ajouter le chorizo frit et le vin.

4. 4

   ajouter les tomates, le paprika, le cumin, les pois chiches et le reste de chorizo coupé en rondelles.

5. 5

   poivrez et salez.

6. 6

   couvrir avec le bouillon et laisser cuire une heure.

7. 7

   ajouter les épinards et laisser cuire encore 10 minutes puis servir.