Proposée par agathe_17608923
faire frire dans l'huile les feuilles d'épinards lavées et égouttées, attention dès que ça attache un peu, rajouter un peu d'huile.
laisser cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne dur et un peu noir (environ 45 minutes), égoutter et réserver.
faire revenir la viande dans une cocotte, une fois qu'elle est bien dorée, y ajouter les oignons émincés, l'ail râpé, les haricots blancs trempés, le pied de boeuf détaillé en rondelles.
couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
ajouter quelques tiges de coriandre, le branche de céleri, quelques feuilles de menthe, sel et poivre.
reprendre la préparation d'épinards, l'ajouter dans la cocotte et laisser mijoter plus d'une heure à couvert.
céleri, oignon, ail, huile, poivre, sel, coriandre, épinards, joue, queue, haricot, menthe
