pizza flammenküche

• 1 oignon
• 25 cl de crème fraîche
• 120 g de lardons fumés
• 200 g de mozzarella ou mélange de gruyère, comté et mozzarella râpés
• 250 g de farine
• 1 c.à.c de sel
• 1/2 cube de levure fraîche
• 12 cl d'eau tiède
• 2 c.à.s d'huile

Préparation

1. 1

   préparation de la pâte:

2. 2

   dans un verre, émietter la levure dans l'eau tiède. bien mélanger.

3. 3

   faire un puit dans la farine, y ajouter le sel et la préparation eau + levure et l'huile. bien pétrir pendant 10 min.

4. 4

   laisser lever pendant 1 h 30 en recouvrant le récipient d'un torchon humide.

5. 5

   préchauffer le four à 220°, thermostat 7-8.

6. 6

   badigeonner une plaque à gâteau avec de l'huile (ne pas hésiter, la pâte n'en sera que plus savoureuse!!!!).

7. 7

   retravailler la pâte quelques instants et l'étaler à l'aide d'un rouleau. la pâte peut paraître élastique, la tourner plusieurs fois pour qu'elle garde sa forme finale.

8. 8

   poser la pâte sur la plaque.

9. 9

   etaler la crème en laissant 1/2 cm au bord de la pâte. répartir l'oignon coupé en très fines lamelles. répartir les lardons.

10. 10

    former un boudin tout autour de la pizza en rabattant le 1/2 cm de pâte.

11. 11

    recouvrir de la mozzarella coupée en fines tranches ou du gruyère.

12. 12

    enfourner pendant 30 min environ.