pithiviers

• 125 g d'amandes en poudre
• 125 g de sucre glace
• 100 g de beurre tendre
• 2 c.à.s de rhum
• 2 pâtes feuilletées fraîches (environ 400 g)
• 2 oeufs
• 1 c.à.c d'arôme amande amère

Préparation

1. 1

   pour donner une saveur incomparable à la poudre d'amande, faites-la blondir à feu doux. mettre dans un bol et laissez refroidir. ajouter le sucre.

2. 2

   travaillez le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple, puis ajouter le mélange précédent. ajouter les oeufs, le rhum et l'extrait d'amande amère. mélanger.

3. 3

   répartissez la frangipane préparée sur le premier disque et recouvrez-le du deuxième disque. dorez le dessus au jaune d'oeuf, puis quadrillez-le avec un couteau.

4. 4

   faites cuire la galette à four préchauffé th 6 (180°c).

5. 5

   bon appétit...