pintadeau gourmand

• 500 g de carotte
• 1 petit verre de cognac
• 1 verre de vin blanc
• 250 g de champignon
• 20 cl de crème fraîche
• 2 pintadeaux
• 2 échalotes
• 2 tranches de jambon cru
• 1 petit suisse

Préparation

1. 1

   dans une cocotte minute, faire rissoler les 2 pintadeaux dans du beurre.

2. 2

   une fois dorés, les farcir avec un demi petit suisse par pintadeau et les barder avec une tranche de jambon crue.

3. 3

   eplucher et émincer les carottes et les champignons. les faire blondir dans la cocotte, les flamber avec le cognac.

4. 4

   ajouter le vin blanc, assaisonner et ajouter les 2 pintadeaux. fermer la cocotte et compter 25 min de cuisson.

5. 5

   en fin de cuisson, épaissir la sauce avec la crème fraîche.

6. 6

   bon appétit.