pintade farcie au boursin

• 2 c.à.s d'huile
• poivre
• sel
• thym
• 1 pintade fermière de 2 kg avec ses abats
• 2 tranches de poitrine fumée
• 1/2 boursin ail et fines herbes (format familial)
• 1 kiri ou carré frais (ou autre fromage frais de ce type)
• laurier (ou autres épices selon ses goûts)

Préparation

1. 1

   hacher ensemble les 2 tranches de poitrine fumée, le coeur, le foie et le gésier de la pintade.

2. 2

   mixer (pas trop) le hachis avec le 1/2 boursin et le kiri, ajouter un peu de thym et de laurier émietté.

3. 3

   farcir la pintade avec cette préparation, après avoir salé et poivré l'intérieur de la bête.

4. 4

   mettre au four avec 2 cuillérées à soupe d'huile, à 200)c (thermostat 6-7) pour 1 h 30 minimum.

5. 5

   pour servir j'ai tartiné la farce sur des tartines de pain grillé.

6. 6

   on peut aussi délayer la farce dans le jus de cuisson pour obtenir une sauce plus onctueuse.