pintade choucroute

• 1/2 l d'eau
• 1 verre de vin blanc
• 6 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 pintades
• 200 g de lardons fumés
• 1.5 kg de choucroute crue

Préparation

1. 1

   faire tremprer et laver la choucroute 2 fois.

2. 2

   faire revenir les oignons et les lardons dans la cocotte minute dans un peu d'huile, rajouter la choucroute et la faire cuire dans l'autocuiseur 40 mn (voire 1 heure selon les goûts) avec l'eau et le vin à feu moyen.

3. 3

   faire cuire à part les pommes de terre à l'eau.

4. 4

   entourer les pintades avec le lard et les faire cuire pendant 1 heure environ (selon le poids) à four chaud.