pintade aux raisins secs

• 2 gousses d'ail
• 200 g de lardons
• 1 l de vin blanc (muscadet)
• 125 g de raisins secs
• 1 carotte
• 1 bouquet garni
• thym
• beurre
• 1 pintade de 1,3 à 1,5 kg
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   découpez la pintade en morceaux.

2. 2

   faites-la revenir dans une cocotte dans du beurre avec les échalotes et l'ail haché très fin.

3. 3

   ajoutez les lardons et du thym.

4. 4

   bien faire revenir le tout.

5. 5

   puis versez le muscadet de façon à ce que la pintade soit recouverte.

6. 6

   quant ça bout, ajoutez les raisins, les carottes en dés, le bouquet garni, sel et poivre.

7. 7

   laisser cuire sur feu doux 1h à 1h30.