pintade aux figues sèches

• 1 kg de figue sèches
• rhum brun
• poivre
• sel
• herbes de provence
• huile d'olive
• 1 pintade

Préparation

1. 1

   la veille:

2. 2

   couvrir les figues de rhum et laisser macérer toute la nuit.

3. 3

   le jour même:

4. 4

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

5. 5

   fourrer la pintade avec quelques figues, la saler, la poivrer et saupoudrer d'herbes de provence.

6. 6

   arroser d'un filet d'huile d'olive.

7. 7

   mettre la pintade au four pendant 30 minutes puis ajouter les figues restantes avec le jus au rhum et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

8. 8

   arroser de temps en temps.

9. 9

   a la fin de la cuisson, les figues doivent être caramélisées et la pintade d'une belle couleur.

10. 10

    bon appétit.