pintade à l'étouffée

• beurre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 verre de porto
• 1 gros pot de crème fraîche
• poivre
• sel
• 1 grosse boîte de champignon
• 1 pintade

Préparation

1. 1

   préchauffer votre four thermostat 7 (180°).

2. 2

   couper la pintade en morceaux et la faire saisir dans le beurre dans une cocotte allant au four ; les réserver.

3. 3

   dorer dans la même casserole l'oignon et l'ail avec du beurre, puis ajouter les champignons et le pot de crème.

4. 4

   verser le verre de porto, remettre la viande et assaisonner.

5. 5

   enfourner 1 h, avec un couvercle.