pimientone (soupe de poisson d'origine espagnole)

• 4 poivrons verts grillés et sans la peau
• 1 bouquet de persil
• 1 ail (2, si petites)
• 2 tomates fraîches
• 6 pommes de terre
• 1 c.à.s de cumin frais pilé
• 1 feuille de laurier
• 2 c.à.s d'huile crue
• 2 oignons
• sel
• 600 g de poisson de mer différents

Préparation

1. 1

   mettre à bouillir dans une cocotte les oignons coupés fins + les tomates coupées fines (dont une entière que l'on réserve pour le mortier) + 1 ou 2 gousses d'ail + le persil + la feuille de laurier et laisser cuire à feu doux 1/4 d'heure à 20 mn.

2. 2

   rajouter les pommes de terre épluchées et coupées en lamelles, ainsi que les poivrons en lamelles.

3. 3

   en dernier lieu, mettre les poissons nettoyés dans le panier en fer à maille à la surface de la soupe. laisser cuire tout doucement. couvrir avec un couvercle.

4. 4

   dans un mortier écraser l'ail + le cumin + la tomate entière + l'huile crue. verser cette préparation sur la soupe. laisser cuire encore environ 10 mn.