pilons de poulet et coulis de tomate

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 25 cl de bouillon de volaille
• 1 c.à.c de concentré de tomates
• bouquet garni (ou 1 cuillère à soupe de bouquet garni en poudre)
• 100 g de lardons
• 100 g de champignon de paris
• huile
• poivre
• sel
• 4 pilons de poulet
• 1 brique de coulis de tomate (500 ml)
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   faire dorer les pilons de poulet sur toutes les faces, à feu moyen, dans 1 cuillère à soupe d'huile (de tournesol ou d'olive, selon votre convenance).

2. 2

   veiller à retourner les pilons régulièrement afin qu'ils se colorent sur toutes les faces.

3. 3

   mettre la viande de côté, vider l'excédent d'huile et ajouter dans le même contenant lardons, oignon émincé, ail écrasé, échalote émincée et laisser colorer légèrement 1 à 2 minutes en remuant souvent.

4. 4

   ajouter alors le coulis, le concentré de tomates, le bouillon de volaille chaud, le bouquet garni et poser par dessus les pilons de poulet.

5. 5

   laisser le tout mijoter à feu doux environ 1 h, en remuant de temps en temps.

6. 6

   10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons ; saler et poivrer.