pigeons aux lardons et champignons

• 200 g de lardons
• 1 feuille de laurier
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte de champignon forestiers (220 g)
• 20 cl de vin blanc
• 1 c.à.s de crème fraîche épaisse
• 4 pigeons
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   dans une sauteuse, faites revenir les échalotes et les lardons.

2. 2

   réservez-les et faites revenir les pigeons en les tournant de tous les côtés avec l'ail haché.

3. 3

   versez le vin blanc et remettez les lardons et les échalotes ainsi que les champignons forestiers.

4. 4

   ajoutez le laurier.

5. 5

   couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feux moyen environ 40 min.

6. 6

   avant de servir, ajoutez la cuillère de crème fraiche.

7. 7

   poivrez et salez à votre convenance.