pico de gallo (salade mexicaine)

• 4 tomates moyennes
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• citron
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• 2 avocats
• 1 oignon nouveau

Préparation

1. 1

   coupez les tomates en dés, les avocats également (pas trop murs les avocats il ne faut pas qu'ils se transforment en purée...).

2. 2

   hachez grossièrement la coriandre, il en faut pas mal disons un verre de 20 cl une fois hachée.

3. 3

   coupez finement l'oignon et mélangez tout ça dans un saladier.

4. 4

   assaisonnez directement dans le saladier avec le jus d'un demi-citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive et salez à votre convenance.

5. 5

   gardez au frigo pour que le pico de gallo soit bien frais.

6. 6

   en été, avec des grillades, c'est tout simplement divin, pour ceux qui aiment la coriandre bien sûr.

7. 7

   pour en faire en plus grande quantité comptez 1 avocat pour deux tomates moyennes.