pho (soupe vietnamienne au boeuf)

• basilic thai ou menthe
• coriandre
• citron
• piment
• poivre
• germes de soja
• 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
• 2 pincées de coriandre
• 1 étoile de badiane
• 3 c.à.s de nuoc mam (goûtez pour ajuster, il faut que ça soit un peu salé sinon c'est fade quand on ajoute les nouilles)
• sel
• 1 kg de boeuf à braiser (le même que pour le bourguignon)
• 500 g de queue de boeuf (si vous aimez)
• 500 g de nouilles de riz

Préparation

1. 1

   pour le bouillon de boeuf:

2. 2

   mettre la viande, l'oignon, la fleur de coriandre, l'anis etoile,le nuoc mam ds un grand faitout, couvrir d'eau, porter a ebullition, ecumer.

3. 3

   mijoter environ 2h (ou plus court ds cocotte minute) la viande doit etre super tendre.

4. 4

   nouilles:

5. 5

   faire cuire les nouilles de riz comme indique sur le paquet.

6. 6

   faire tremper 1h ds l'eau tiede avant de faire cuire si vous etes patient(e).

7. 7

   dressez:

8. 8

   taillez le boeuf en fine lamelles

9. 9

   ajouter le viandes de queues de boeuf

10. 10

    poser sur les nouilles

11. 11

    verser le bouillon tres chaud

12. 12

    mettre les herbes.

13. 13

    bon appetit!