petits pâtés créoles (8ème rencontre)

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 clou de girofle
• 1 piment ou piment de cayenne
• thym
• persil
• 1 c.à.s de rhum vieux
• huile
• poivre
• sel
• 2 pâtes feuilletées
• 250 g de chair à saucisse
• 1 oeuf + 1 jaune (dorure)

Préparation

1. 1

   faire revenir la viande dans un peu d'huile, en y incorporant

2. 2

   l'oeuf battu et les différentes herbes.

3. 3

   saler (attention la chair à saucisse sale déjà), poivrer, ajouter un peu de rhum vieux et bien mélanger.

4. 4

   laisser cuire quelques minutes à feu vif.

5. 5

   etaler la pâte et y découper (à l'aide d'un verre par exemple)

6. 6

   des disques réguliers et pas trop grands.

7. 7

   placer 1 cuillère à soupe de farce au centre des disques, sans

8. 8

   déborder.

9. 9

   recouvrir avec un autre disque et souder les bords avec un peu

10. 10

    d'eau, en écrasant (doucement) avec une fourchette.

11. 11

    enduire les pâtés avec le jaune d'oeuf battu et faire cuire

12. 12

    environ 15 mi au four (bien surveiller la cuisson). servir immédiatement.