petits gâteaux aux amandes et à l'orange

• 240 g d'amandes en poudre
• 120 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• orange
• d'orange non traitée
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 20 g de beurre
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   beurrez soigneusement le moule. mélangez la farine et la levure.

3. 3

   cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

4. 4

   fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

5. 5

   ajoutez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige ferme avec le fouet de votre batteur électrique. incorporez alors les amandes en poudre à la première préparation, puis versez le jus et le zeste d'orange et ajoutez peu à peu les blancs en neige en les enrobant de pâte d'un geste large pour ne pas les casser.

6. 6

   remplissez le moule de cette pâte et mettez au four pendant 50 mn.

7. 7

   laisser refroidir et découper en petits morceaux.