petits fours à l'anis

• 600 g de farine
• 500 g de sucre
• 2 cuillères d'anis en grains
• 6 oeufs moyens

Préparation

1. 1

   battre les oeufs et le sucre durant 20 min. jusqu'à obtention d'une mousse épaisse et blanche(ruban). ajouter les grains d'anis.

2. 2

   incorporer doucement la farine tamisée

3. 3

   (pâte assez ferme).

4. 4

   sur une tôle beurrée et légèrement farinée, disposez la pâte en petits tas à l'aide de 2 petites cuillères.

5. 5

   laissez sécher durant 24 h. (la pâte ne doit pas s'étaler).

6. 6

   faites cuire le lendemain à four moyen (env 10 mn).

7. 7

   le dessus des petits fours doit souffler et rester blanc.