petits flans aux asperges

• 500 g d'asperge fines en boîte (moitié vertes moitié blanches, c'est plus joli!)
• poivre
• sel
• 1 boursin
• 5 oeufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   rincer les asperges, les égoutter et les émincer en petits tronçons. fouetter ensemble les oeufs, la crème et le boursin. y ajouter les asperges, le sel et le poivre.

2. 2

   verser cette préparation dans des ramequins individuels bien beurrés.

3. 3

   cuire au bain-marie au four à 200°c (thermostat 6-7).

4. 4

   servir démoulé et chaud, avec une salade par exemple.