petits flans au fenouil

• 30 g de parmesan
• 25 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche
• poivre
• sel
• 6 oeufs
• 2 coeurs de fenouil

Préparation

1. 1

   coupez les fenouils en lamelles, couvrez de lait, salez et laissez cuire 15 minutes.

2. 2

   préchauffez le four à 150°c (thermostat 5).

3. 3

   battez les oeufs en omelette et incorporez-leur le parmesan râpé et la crème. assaisonnez.

4. 4

   mixez le fenouil avec le lait de cuisson et passez éventuellement au tamis pour éliminer les fibres. incorporez la purée de fenouil aux oeufs et répartissez dans 4 ramequins beurrés.

5. 5

   enfournez au bain-marie pour 15-20 minutes de cuisson.

6. 6

   servez chaud ou tiède en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.