petits encornets aux pois chiche

• 3 oignons
• 1 petite boîte de pois chiches
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 3 c.à.c de cumin
• 2 c.à.c de ras el hanout
• feuilles de coriandre fraîche
• 2 sachets d'encornet surgelés (d'un kilo environ)

Préparation

1. 1

   couper les oignons grossièrement et les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive

2. 2

   ajouter la tomate, les épices, les encornets encore congelés, sel, poivre, et les pois chiche égouttés

3. 3

   bien mélanger l'ensemble

4. 4

   couvrir et laisser mijoter pendant 30 min à feu doux

5. 5

   surveiller et rajouter si besoin un peu d'eau si la sauce est trop compacte

6. 6

   servir avec une timbale de riz blanc et saupoudrer de coriandre fraiche au moment de servir