petite marinade chinoise pour viande

• 1 c.à.c de coriandre
• 1 pincée de gingembre
• 1 c.à.s d'huile de sésame
• 1 pincée de sel
• 2 c.à.s de sauce hoisin (sauce à base de haricots jaune, ail et gingembre, vendue dans les épiceries exotiques ou en supermarché au rayon exotique)
• 2 c.à.c de ciboulette
• 3 c.à.s de sauce soja

Préparation

1. 1

   c'est tout simple, mélangez ensemble les ingrédients dans l'ordre donné : la sauce hoisin, puis la ciboulette, la coriandre, le gingembre, l'huile, la sauce soja puis le sucre.

2. 2

   rajouter encore un peu de sauce soja s'il la consistance vous parez trop pâteuse, mais normalement 3-4 cuillères à soupe devraient suffir.

3. 3

   faites mariner vos viande 20 minutes ou plus.

4. 4

   pour un repas vite fait, faites mariner 2 steack hâchés quelques minutes avant de les faire revenir à la poêle.

5. 5

   il n'est alors pas nécessaire de rajouter du beurre ou de l'huile car la marinade en contient déjà un peu.