petit tartare de saumon fumé

Préparation8 étapes

1. 1

   mixer grossièrement les tranches de saumon.

2. 2

   les mélanger avec la crème épaisse, les baies roses, l'aneth, le poivre.

3. 3

   mettre au frais pour que le mélange garde sa consistance.

4. 4

   faire cuire les fonds d'artichaut, réserver.

5. 5

   au moment de servir:

6. 6

   presser le citron avec sa pulpe dans la préparation de tartare (attention ne la rendez pas liquide) et réassaisonner si nécessaire.

7. 7

   poser le mélange sur les fonds d'artichauts froids ou tièdes au choix.

8. 8

   servez l'ensemble en rajoutant un filet de curry ou d'huile basalmique autour pour la décoration.