petit flan de céleri-rave

• 500 g de céleri rave
• 1 noix de beurre
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• poivre
• sel
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   épluchez,lavez,puis coupez le céleri rave en petit cubes.

2. 2

   faire cuire 30 min dans un récipiant classique.

3. 3

   allumez le four thermostat 6(environ 180°c).

4. 4

   faire fondre une petite noix de beurre puis y trempez un pinceau badigeonnez en 4 ramequins en porcelaine à feu 8 cm de diamètre.

5. 5

   réduire la pulpe de céleri rave.

6. 6

   battre 3oeufs en omelette avec 10cl de crème fraiche épaisse,un peu de sel et du poivre.ajouter la purée de céleri et mélangez.

7. 7

   versez 2cm d'eau bouillante dans un plat à four et posez les ramequins dans ce bain-marie.

8. 8

   laissez reposez 5min dans le four éteint avant de démouler et servir chaut.

9. 9

   bonne dégustation