pesto de coriandre

• 1 botte de coriandre fraîche
• 2 gousses d'ail
• 80 g d'amandes entières
• 8 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   mettre les ingrédients secs dans le bol d'un mixeur et mixer quelques secondes.

2. 2

   puis, installé dans le mixeur l'ustensile pour remuer et ajouter petit à petit l'huile d'olive (comme pour faire une mayonnaise).

3. 3

   cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur et accompagnera poissons, légumes et viandes.