penne aux asperges et morilles

• 500 g d'asperge vertes fraîches
• 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
• safran (ou de curcuma, à défaut)
• poivre
• 500 g de penne rigate
• 1 sachet de morilles séchées
• 3 échalotes
• sel aux herbes

Préparation

1. 1

   une heure avant, faire tremper les morilles dans du lait coupé avec de l'eau, comme noté sur le sachet.

2. 2

   peler les asperges et les couper en quatre. les faire cuire dans de l'eau bouillante durant 15 minutes.

3. 3

   cuire les penne durant une dizaine de minutes, puis les égoutter.

4. 4

   faire revenir les échalotes dans une casserole, ajouter les morilles rincées, les asperges égouttées, la crème et le safran (ou le curcuma). assaisonner.

5. 5

   verser les penne dans la sauce et... déguster!