pêches et framboises en gelée de menthe

• 2 feuilles de gélatine .
• 50 g de sucre
• 10 cl d'eau
• 1/2 citron
• 1 pêche (ou un brugnon) mûre mais ferme
• 100 g de framboises (quantité selon vote goût)
• 4 feuilles de menthe fraîche

Préparation

1. 1

   faire bouillir l'eau et le sucre en sirop léger. eteindre le feu et jeter les feuilles de menthe pour les faire infuser.

2. 2

   faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau. la mélanger au sirop léger. faire refroidir la gelée.

3. 3

   peler et couper les pêches en quartiers. les disposer dans une assiette, et les arroser de jus de citron.

4. 4

   lorsque la gelée est tiède, en ôter les feuilles de menthe qui ont ramolli et la verser sur les pêches.

5. 5

   disposer les framboises dans l'assiette, puis mettre au frais environ 2h.

6. 6

   servir avec quelques feuilles de menthe fraîche.