pavés de saumon en croûte de moutarde

• 2 c.à.s de moutarde
• poivre
• sel
• huile d'olive
• 2 pavés de saumon (environ 200 g)
• 2 tranches de pain
• 2 c.à.s de herbes (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil,...)

Préparation

1. 1

   nettoyer et essuyer le poisson si nécessaire. assaisonner de sel et de poivre (en frottant).

2. 2

   le déposer dans un plat allant au four préalablement huilé (1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive suffisent).

3. 3

   préparer la croûte de moutarde...

4. 4

   dans un saladier, mélanger la mie de pain, les herbes et la moutarde (ou de la crème de raifort) jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5. 5

   etaler cette croûte avec les doigts sur les morceaux de poisson.

6. 6

   cuisson : environ 20 min au four préchauffé à 180-200°c (thermostat 6-7).