paupiettes de veau aux champignons

• 1 boîte de champignon de paris
• 30 cl de bouillon
• 50 g de farine
• 1 c.à.s de crème fraîche
• poivre
• sel
• 4 paupiettes de veau
• 3 échalotes

Préparation

1. 1

   eplucher et émincer les échalotes. les mettre à cuire dans une sauteuse dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

2. 2

   fariner les paupiettes, les ajouter aux échalotes et les faire dorer.

3. 3

   verser le bouillon et laisser cuire à couvert environ 45 minutes (ou jusqu'à quasi absorption du liquide).

4. 4

   ajouter alors les champignons égouttés, la crème fraîche, saler et poivrer.

5. 5

   laisser bouillir pendant 2 minutes en remuant.

6. 6

   dégustez, c'est prêt !