paupiettes de dinde au lard et au comté

Préparation5 étapes

1. 1

   sur chaque escalope, étaler une tranche de poitrine fumée et le comté râpé.

2. 2

   rouler les escalopes et les ficeler soigneusement, de façon à ce que le fromage ne s'échappe pas de la paupiette au cours de la cuisson.

3. 3

   faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et faire dorer les paupiettes sur chaque face à feu moyen.

4. 4

   déglacer avec le vin blanc, baisser le feu, ajouter le fond de veau; saler, poiver.

5. 5

   couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 15 min.