paupiette du soleil

• 600 g de poivron vert jaune rouge (600 grammes une fois épluché et épépiné).
• 2 oignons
• huile d'olive (parfumée au basilic ou prévoir du basilic)
• 2 feuilles de laurier
• thym
• sel
• poivre
• 8 escalopes de dinde epaisseur 1 cm taille environ 10cm x 18 à 20cm
• 200 g de crépine

Préparation

1. 1

   couper en petit dès d'environ 1cm les poivrons et les oignons.

2. 2

   mettre chauffer dans une poêle 5 cuillère à soupe d'huile d'olive parfumée au basilic (si pas d'huile parfumée, utilisier de l'huile d'olive classique et ajouter 4 feuilles de basilic finement ciselées).

3. 3

   ajouter poivron, laurier, thym, puis saler et poivrer à votre goût.

4. 4

   faire cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.

5. 5

   a la fin de la cuisson, retirer thym et laurier, ajouter 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive afin de donner plus d’onctuosité à la farce.

6. 6

   disposer environ 75 grammes de farce sur la largeur de l’escalope.

7. 7

   rouler l’escalope sur la farce.

8. 8

   poser la paupiette sur une crépine de 20 x 20 cm.

9. 9

   replier les cotés sur la paupiette, puis enrouler le crépine.

10. 10

    recommencer l’opération en enroulant la paupiette sur la largeur sur une crépine de 10 x 35cm, afin de bien maintenir la farce.

11. 11

    installer les paupiettes dans une grille de barbecue.

12. 12

    faire cuire 10 min en retournant régulièrement.

13. 13

    servir chaud