pâtes de fruits à la myrtille

• 1/2 citron
• 4 g d'agar-agar
• 120 g de citron
• 20 cl d'eau
• 140 g de sucre
• 100 g de myrtilles

Préparation

1. 1

   passez les myrtilles au mixeur puis incorporez le sucre et le jus du citron. réservez.

2. 2

   faites chauffer l'eau dans une casserole avec l'agar-agar. dès que l'eau devient frémissante, ajoutez les myrtilles mélangées au sucre et au citron.

3. 3

   faites cuire à feu doux pendant 2 minutes.

4. 4

   versez dans des petits moules en silicone. si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des moules à glaçons.

5. 5

   laissez refroidir pendant 4 heures au réfrigérateur puis démoulez. vous obtiendrez alors de superbes pâtes de fruits.