pâtes aux chicons (endives)

• 500 g de pâtes (spirelli, penne...)
• 100 ml de crème fraîche légère
• parmesan
• poivre
• sel
• 4 endives (endives)
• 200 g de dés de jambon ou d'allumettes de bacon ou de lardons fumés

Préparation

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   1) nettoyer les chicons, les couper d'abord en 2 puis en fines lamelles (+/-1 cm d'épaisseur).

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   2) dans une sauteuse, mettre un peu de matière grasse et faire fondre les chicons à feu vif. au bout de quelques minutes saler et poivrer, réduire le feu et couvrir de manière à garder une partie de l'eau rendue par les chicons. laisser mijoter doucement une vingtaine de minutes.

3. 3

   3) lorsque les chicons sont fondus, ajouter la crème et 2 cuillères à soupe de parmesan. vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour alléger la sauce. rectifier l'assaisonnement.

4. 4

   4) ajouter le jambon, les lardons rissolés ou les allumettes de bacon cru.

5. 5

   5) mélanger aux pâtes 'al dente'.

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   6) déguster