pâtes au saumon fumé et chicons à la crème

• 250 g de tagliatelles ou linguine
• 1 noix de beurre
• muscade
• poivre
• sel
• 150 g de saumon fumé
• 2 endives (endives)
• 20 cl de crème épaisse
• ciboulette (facultatif)

Préparation

1. 1

   faire chauffer une grande quantité d'eau froide, dès qu'elle arrive à ébullition y ajouter du sel et y plonger les pâtes. (temps de cuisson selon le type de pâtes).

2. 2

   pendant ce temps, laver et couper les chicons en fines lamelles.

3. 3

   couper les tranches de saumon fumé en fines lanières.

4. 4

   faire fondre une noix de beurre dans une casserole, y mettre les chicons, laisser cuire 5 min., ils doivent rester croquants.

5. 5

   ajouter les lanières de saumon fumé et la crème épaisse.

6. 6

   assaisonner : sel (peu), poivre (abondamment) et une pincée de muscade.

7. 7

   égoutter les pâtes.

8. 8

   verser la sauce bien chaude sur les pâtes, mélanger et parsemer de ciboulette hachée.

9. 9

   servir aussitôt.