pâtes à la "volognaise" (veau et poivrons)

• 4 poivrons oranges
• 3 oignons jaunes
• 2 feuilles de sauge
• 25 cl de vin blanc
• huile d'olive
• parmesan
• sel
• poivre
• 800 g de haché de veau
• 800 g de torsades
• 125 g de mascarpone

Préparation

1. 1

   détailler les oignons et les poivrons en brunoise. faire revenir dans une sauteuse à feu moyen pendant environ 5 minutes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis réserver.

2. 2

   faire revenir la viande dans la même sauteuse jusqu'à coloration, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3. 3

   remettre les légumes dans la sauteuse, saler, poivrer, ajouter la sauge et couvrir de vin blanc.

4. 4

   laisser mijoter 1h30 à feu doux, puis ajouter le mascarpone et mijoter encore 30 min.

5. 5

   cuire les pâtes au dernier moment, puis mélanger à la sauce et servir bien chaud accompagné de parmesan.