pâtes à la tomate séchée

• 400 g de pâtes
• 140 g de tomate séchée (1/2 bocal)
• poivre
• sel
• 5 g de beurre
• 1 c.à.c de persil
• 1 échalote
• 100 g de jambon de parme en tranches fines
• 4 c.à.s de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   mettre l'eau des pâtes à bouillir (ne pas verser de sel, ni gros ni fin, cela retarde l'ébullition).

2. 2

   émincer l'échalote, couper le jambon en lanières, couper les tomates en petits morceaux.

3. 3

   quand l'eau bout, ajouter une cuillère de sel fin dans l'eau, verser les pâtes.

4. 4

   dans une poêle, faire revenir l'échalote dans une noisette de beurre, lorsqu'elle est dorée ajouter le jambon.

5. 5

   dès qu'il se colore, ajouter les tomates, ajouter la crème fraîche, poivrer, mélanger.

6. 6

   lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, versez la sauce dessus, mélanger, ajouter le persil, servez chaud.