pâté de saumon fumé guido

• 8 feuilles de gélatine
• 2 citrons
• 500 g de saumon fumé
• 50 cl de crème (35%)
• poivre de cayenne

Préparation

1. 1

   passer le saumon fumé au mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

2. 2

   battre la crème jusqu'à consistance bien épaisse et mélanger avec le saumon.

3. 3

   ajouter la gélatine que vous aurez préalablement trempée dans un peu d'eau chaude.

4. 4

   incorporer le jus des citrons.

5. 5

   poivrer à convenance. placer dans un moule à cake et laisser quelques heures au frigo.