pâté de poisson

• tomate
• citron
• câpres
• persil
• aneth
• mayonnaise
• 1 c.à.s de concentré de tomates
• 1 homard (maison ou en boîte)
• 1 filet de lieu noir blanc ou équivalent
• 5 oeufs

Préparation

1. 1

   mixer la bisque avec les oeufs, la tomate, sel et poivre.

2. 2

   cuire le poisson pendant 5 min et le débiter en petits morceaux. l'ajouter à la préparation.

3. 3

   beurrer richement un moule à cake et verser la préparation. cuire au four préchauffé à thermostat 5 pendant 45 min au bain-marie de préférence. piquer un couteau pour vérifier la cuisson (le couteau doit ressortir sec).

4. 4

   sortir, laisser tiédir et démouler.

5. 5

   refroidir au réfrigérateur et décorer avec tomate, citron, câpres, persil ou aneth. réserver au réfrigérateur jusqu'au service.