paté de foies de volaille vite fait

• poivre
• sel
• cognac (ou whisky ...)
• 100 g de beurre
• 1 pointe de curry
• 1 c.à.c de herbes de provence
• 1 c.à.s d'huile
• 250 g de foie de volaille
• échalote

Préparation

1. 1

   faire revenir les foies (et l'échalote) dans l'huile, ajouter, un peu de sel et de poivre, de curry et les herbes. bien les cuire, les flamber avec une cuillère à soupe d'alcool.

2. 2

   mettre dans le mixer avec le beurre, mixer bien fin, goûter, assaisonner de nouveau si nécessaire. mettre au frigidaire pour la nuit.

3. 3

   a tartiner en apéritif sur du pain de campagne grillé.