pâte brisée vite faite

• 300 g de farine
• 150 g de beurre en dés et en pommade
• 1/2 c.à.c de sel
• 3 c.à.s de sucre (si pâte sucrée)
• 8 cl d'eau ou de lait tiède

Préparation

1. 1

   mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).

2. 2

   ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. on doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.

3. 3

   incorporer rapidement le lait ou l'eau. il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. le lait ou l'eau ? c'est selon les goûts.

4. 4

   pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.