pâte à tempura

• 100 g de farine tamisée
• 1/2 sachet de levure alsacienne
• 1 c.à.c rase de sel
• 15 cl d'eau très froide
• huile de friture
• 50 g de fécule (manioc, pomme de terre...)
• 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   mélanger au fouet tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte fluide.

2. 2

   laisser reposer durant 30 minutes à 1 heure au frais.

3. 3

   enrober petits légumes, cubes de poissons ou fruits de mer de pâte et plonger dans la friture bien chaude.

4. 4

   egoutter lorsque les beignets sont bien dorés et servir chaud.